西柚大蝦沙拉

西柚大蝦沙拉

西柚一個、海白蝦七隻,紫葉生菜、苦菊、荷蘭乳瓜、小西紅柿、蘆筍尖若干

配料

意式沙拉汁、檸檬汁、黑胡椒碎

做法

蝦肉甜甜嫩嫩,西柚酸甜,各種蔬菜爽口。

酸酸的西柚,加上檸檬汁的清香,很刺激夏天睏倦的食慾~

準備

蔬菜要先用清水浸泡,洗淨後再用涼開水漂洗,這樣既衛生又避免食用生水。

焯蝦的時候可以滴入一滴白酒去腥。

蝦的營養價值

別名對蝦、大蝦、龍蝦。又稱明蝦、紅蝦,為對蝦科動物對蝦或龍蝦科動物龍蝦等海產蝦的肉或全體。對蝦產於渤海、黃海、東海、南海各海區,為我國特產。龍蝦產於東海、南海。甲殼動物,有“長須公”、“虎頭公”、“曲身小子” 的美稱,也叫走蝦、魚段、日本沼蝦等。生活在淡水湖泊和河流中,端午節前後為盈產期,身上有透明軟殼,腹部由多個體節構成。

對蝦:又稱大蝦、明蝦、海蝦。殼薄透明。我國特產,主要產於我國黃海、渤海及朝鮮西部沿海,山東萊州灣素有對蝦故鄉之稱。肉味鮮美,含有豐富的蛋白質和鈣、磷等礦物質。

龍蝦:個大體粗,身長肉厚,甲堅硬多棘,肉味鮮美,是名貴的海鮮。

青蝦:全身呈淡青色。

營養成分

每100克海蝦中含有水分79.4克,蛋白質16·3克,脂肪O.7克,灰分1.8克,碳水化合物1.5克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.05毫克,鉀228毫克,鈉302.2毫克,鈣146毫克,鎂46毫克,鐵3毫克,錳0.11毫克,鋅1.44毫克,銅0.44毫克,磷196毫克,硒56.4l微克,尼克酸1.9毫克。

營養價值

全蝦性溫,味甘、鹹,有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效。主治食管癌、腸癌、腎虛陽痿、遺精、脾胃虛弱、痰火後半身不遂、筋骨疼痛、神經衰弱。

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