西北茄辣西:西北茄辣西，美食，主要原料有茄子300克、青椒2個、西紅柿1 -百科知識中文網

烹飪時間

準備3分鐘，烹飪6分鐘。

茄子300克、青椒2個、西紅柿1個、蒜2瓣、鹽8克、雞精、白糖各1茶匙、老抽2茶匙;

1.將茄子洗淨切成條，青椒切片，西紅柿切滾刀，蒜去皮切片。
2.鍋中倒油，燒至七成熱時放入蒜片爆香，放入茄條和鹽，炒至軟。
3.加入西紅柿塊，大火翻炒2分鐘後，加入青椒片再翻炒1分鐘，最後調入老抽、雞精和白糖，炒勻即可。

將3個毫不搭界的樸素食材搭配，做出一道非常爽口的菜，足已讓你領略到西北人粗獷卻又無窮的創造力。特別是在敦煌一帶，這是道家家戶戶都會做的家常菜，因為它的材料實在太常見，做法實在太簡單，而味道實在太好了。