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水蘇糖複合粉
水蘇糖(Staehyose) 是自然界天然存在的一種四糖, 廣泛分布於豆科及部分唇形科植物中, 屬於棉子糖屬半乳糖苷類非還原性功能性低聚糖 。 水蘇糖不...
產品簡介 產品基礎知識 產品作用機理 -
糖[化合物]
糖主要包括甘蔗糖、甜菜糖、雅津甜高粱糖等。糖類物質是多羥基（2個或以上）的醛類（Aldehyde）或酮類（Ketone）化合物，在水解後能變成以上兩者之...
簡介 歷史 近代發展 化學分類 生物學功能 -
生物細胞分子
生物細胞分子是一種分子結構，每個生物細胞均是由這些重要的生物分子及水所構成。這些分子包含脫氧核糖核酸（DNA）、核糖核酸（RNA）、蛋白質、糖類及脂肪等。
功能 常見基團 組成成分 功能分類 生物元素 -
糖
糖主要包括甘蔗糖、甜菜糖、雅津甜高粱糖等。糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之...
概述 歷史 近代發展 化學分類 生物學功能 -
糖製品
糖製品是將果蔬原料或半成品經預處理後，利用食糖的保藏作用，通過加糖濃縮，將固形物濃度提高到65%左右，而得到的加工品。 糖製品採用的原料十分廣泛，絕大部...
簡介： 糖制原理 糖製品分類及特點 糖製品加工工藝 糖製品加工實例 -
分子伴侶
1987 年 Lasky首先提出了分子伴侶（molecular chaperones）的概念。他將細胞核內能與組蛋白結合併能介導核小體有序組裝的核質素（...
基本信息 概念 功能 作用 類型 -
功能糖
功能糖是一類具有特殊功效的糖類碳水化合物，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纖維和功能性糖醇。由於功能糖的特殊功效，使得其在食品中可以作為一種功能性配料添...
概述 功能性膳食纖維 功能性糖醇 功能糖主要功能簡介 功能糖的套用 -
雜交分子
分子雜交技術（molecular hybridization）是在研究DNA分子復性變化基礎上發展起來的一種技術。其原理是，具有互補核苷酸序列的兩條單鏈...
簡介 雜交分子 - 概述 雜交分子 - 核酸探針的種類 -
糖醇
糖醇是一種多元醇，含有兩個以上的羥基，但糖醇與石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同，糖醇可以由來源廣泛的，相應的糖來製取，即將糖分子上的醛...
物化性質 發展前景 優勢 糖醇套用 代謝及套用 -
複合多糖
由2—10個單糖分子縮合而成的糖類，叫低聚糖。如：蔗糖、麥芽糖、乳糖等。由10個以上單糖分子縮合而成的糖類，叫多聚糖，簡稱多糖。多糖是有多個單糖分子連線...
構成連線 常見調節劑 真菌多糖 複合多糖
