表面水

Surface water 鮮葉表面的水分。

Surface free water
鮮葉表面的水分。雨天或有晨露時採摘的鮮葉，表面沾有雨水或露水，可占鮮葉重量的5%～20%，不利於茶葉加工。去除方法有攤葉、晾乾、機械甩乾法等。