基本信息
書名：行走的廚房
作者：魚菲
I S B N：9787111446026
出版社：機械工業出版社
出版時間：2013-11
開本：16開
版次：1
定價： ¥38.80
內容簡介
本書內容分為西塘、成都、廈門、蘇州、烏鎮五章，通過作者的親身經歷，記錄了五個曾經行走過的地方，並探尋當地的美食與食材，並將它們煥然一新搬上餐桌。在每章後的“菲嘗食譜”單元里，還圖文並茂地講解了如何親手做出前面介紹過的美食味道。邊游邊做，讓讀者們能在旅途也能學到精彩的廚藝。本書文字輕鬆優美富有情趣，廚藝講解更是專業精當，對廣大熱愛旅遊更熱愛DIY美食的讀者大有裨益。
目錄
代序
第一章 西塘
◎“奶香”臭豆腐，是直覺還是錯覺
◎迷路豆花
◎烤布蕾，入鄉隨俗不隨流
◎聞香識鴨
◎醬菜，懷舊的手工觸感
◎金陵塔，塔“金鈴”
◎醉翁之意在米酒
◎手札筆記
◎菲嘗食譜/芝士泡菜臭豆腐/麻辣豆花魚/三味烤鱈魚/黑椒鴨鎖骨/乾鍋泡菜豬尾/30松茸牛肉餃子/31禾風如意錦囊蝦/32太妃咖啡慕斯/
第二章 廈門
◎充滿詩意的海膽
◎進福小館，12點
◎演唱會，覓食三部曲
◎春卷也Fusion
◎逛菜場，淘海鮮
◎琴島石階上的“冰石花”
◎飛回來的伴手禮
◎菲嘗食譜/芒果雪梨青口貝/越南芒果蝦卷/三文魚塔塔/番茄甜酒青豆泥/蜂蜜醬燒鮑魚/義大利海鮮飯/低溫辣燒墨魚/糖脆
第三章 成都
◎相隔一世紀的火鍋
◎“甜豬手”VS“魚美人”
◎當傳統遭遇現代
◎實現夢想的老媽蹄花
◎午餐，隨遇而安
◎還有好食材
◎熊貓麻婆豆腐
◎颱風吹來一朵靜心蓮（番外篇）
◎正宗土特產
◎菲嘗食譜/宮廷麻辣火鍋/冬瓜雪梨茶/蹄花也要Mojito/麻婆豆腐饅頭/荷塘月色/飯“醉”現場/海葵靜心蓮/法式龍蝦燴蛋/Lollipop蛋糕棒棒糖/
第四章 蘇州
◎最糟也最棒的土灶館/
◎皇城裡的“雞腳”旮旯/
◎乳酪，是一種情緒/
◎本家粥攤，潘玉麟/
◎遇見，未知的奶茶/
◎新貨登場/
◎菲嘗食譜/檸檬醋蟹肉球/陳皮糖醋小排/三色水果班戟/想到牛肉粒/豚肉海帶香菇盅/粗茶淡飯/錫蘭奶茶/桑葚提拉米蘇
第五章 烏鎮
前奏--包打聽
◎初食“糕”捷
◎誰言寸草心，抱得青團歸
◎做鴨那些事
◎把酒臨風，“羊羊”得意
◎馬蘭頭，萬物生
◎吃不了兜著走/
◎菲嘗食譜/富貴藕盒/三葉草青團/無花果四季豆色拉/雙味焗口蘑/豆腐三重奏/非魚籽蜜桃蝦/茉莉茶香水晶棕/抹茶草莓大福/
後言
