血紅蛋白質

血紅蛋白是質由4個亞基組成的具有4級結構的蛋白質，當血紅蛋白的一個亞基與氧結合後可加速其它亞基與氧的結合，所以具有變構效應。肌紅蛋白是僅有一條多肽鏈的蛋白質，具有三級結構，不具有四級結構，所以在與氧的結合過程中不表現出變構效應。