內容簡介
菜譜雖然只關乎吃喝，其中的學問卻不少，只有了解食物的營養，才能編制出合格的菜譜，無論是想維持還是改善個人或群體的營養狀況，都要基於對食物營養價值的認識和利用。這本《健康就要這樣吃：血糖高了健康吃》(編著范海)正是在食物營養搭配的基礎上編制而成的，書中分為血糖升高后飲食習慣要改變；控制血糖的食譜菜譜等幾部分內容。希望這本菜譜，能給您和您的家人帶去健康和幸福。
目錄
血糖升高后飲食習慣要改變
高血糖日常飲食的守則
對糖尿病患者來說，哪些食物是好食物
減少主食，增加肉類食物好不好
吃素是否容易控制熱量
必須精確按照每餐熱量吃嗎
飲酒會影響血糖嗎
什麼是膳食纖維
膳食纖維對降低血糖有什麼好處
哪些食物膳食纖維豐富
控制血糖的食譜菜譜
糖尿病併發症患者食譜注意事項
薏仁(薏米、薏苡仁)
冬瓜薏仁瘦肉湯/薏仁番茄燉雞
養麥
山楂蕎麥粥
蕎麥掛麵/蕎麥麵疙瘩湯
玉米
玉米菠菜粥
松仁玉米
大豆及豆製品
豆腐丸子
豆腐燉蛤蜊/素三絲
黑芝麻
核桃仁芝麻餅
蒜泥雞蛋/黑芝麻山藥丸子
赤小豆
薏米赤小豆粥
赤小豆鯉魚湯/赤小豆山藥粥
番薯(紅薯、甘薯)
番薯魚肉餅
鹹香白薯粥
兔肉
兔肉燉南瓜
紅燒野兔肉
雞肉
猴頭菇燉柴雞
雞絲芹菜飯
鴨肉
赤小豆燉子鴨
金針白鴨湯/子姜鴨
鯽魚
鯽魚燉豆腐
鯽魚燒萵苣/鯽魚木耳煲
鯉魚
乾燒鯉魚
茄汁鯉魚/洋參鯉魚湯
山藥
山藥燉羊排
番茄炒山藥/椰汁枸杞拌山藥
西葫蘆
西葫蘆雞蛋餅
烤鴨燜西葫蘆/蒜蓉西葫蘆
南瓜
肉末南瓜
南瓜豆漿汁/旱蒸南瓜
蘆筍
涼拌蘆筍
蘆筍燒蝦仁/草菇燴蘆筍
萵筍
豬蹄燉萵筍
枸杞萵筍
西藍花
藍花香菇
鮮魷藍花湯/西藍花燴胡蘿蔔片
圓白蒂
圓白菜炒蘑菇
圓白菜炒肉絲/包菜粉
香菇
香菇燒二冬
香菇炒松仁
黑市耳
肉片炒木耳
雙耳拌海蜇/翠衣拌木耳
海帶
海帶炒肉
海帶煲草魚/海帶薏仁雞蛋湯
芹菜
芹菜炒雞蛋
芹菜炒玉米筍
蔥
蔥爆羊肉
大蔥雞脯卷/大蔥拌羊肉
洋蔥
洋蔥燒香菇
洋蔥拌番茄/芹菜洋蔥汁
韭菜
紅椒拌韭菜
韭菜炒肉絲/韭菜燒豬血
豆芽蒂
涼拌豆芽金針菇
碧玉炒銀條/什錦豆芽
竹筍
拌雙筍
糖尿病食療茶飲
白豆花粉消渴茶/羅漢果茶飲
西洋參茶/二冬潤肺消渴茶
