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血粑鴨
血粑鴨子是湖南湘西最有特色的地方菜之一,由鴨血加上糯米製成,味道香辣,令人食慾增大。不同地域的炒制方法略有不同。
菜品製作 菜品特色 -
洪江血粑鴨塊
洪江血粑鴨塊是一款美味菜餚,主要原料有麻鴨1隻(約600克),糯米100克,姜20克,鮮紅椒20克,香蔥20克。此菜的特點是血粑香酥,醬香味辣,色彩紅潤。
原料 調料 製法 特點 -
血粑鴨塊
1、糯米用溫水泡1小時,洗淨瀝乾水,裝入蒸碗內。 將鴨宰殺,把鴨血潷入糯米碗內。 2、將加入鴨血的糯米拌勻,上籠大火蒸15分鐘至熟,取出晾涼後切片,下入...
材料 做法 特點 -
血灌粑
血灌粑是一道漢族傳統傳統。甕安人每到過年前都要關上一籠。
原料 口味特點 食用方法 -
鳳凰血粑鴨
鳳凰血粑鴨是鳳凰一道傳統名菜。但因工序複雜、工藝考就、故而日常做之甚少,每逢佳節及賓客到來,才會做上這道名菜,以待親朋好友。
菜品特色 原料 做法一 做法二 營養價值 -
蟲草鴨子
“蟲草鴨子”為四川傳統名菜之一。是以四川名產中藥與肥鴨同烹而成。不僅味美,而且有滋肺補腎作用。
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 另一做法 -
自貢鹽幫菜
)苕粑、小春卷,就名滿山城。天生元錢莊廚師老曹、粟煥章,二十年代初期就已...20秒;剔淨一隻鴨子的骨頭,最快是3分50秒;剔淨一隻雞,最快是4分鐘...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
貴州美食
也有不辣的。貴陽美食貴州美食洋芋粑所謂洋芋粑其實就是土豆,學名又叫馬鈴薯。洋芋粑是貴陽街頭的一種小吃。做法是:將洋芋煮熟後,搗成泥狀,然後添加鹽...的時候用小盤盛出,在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉(麻辣味的),有的地方...
都勻美食 貴陽美食 興義美食 -
宜良烤鴨
棗紅,皮脆內粑,吃時提著鴨腿一抖,肉與骨松離分開。據吃過他烤鴨的老人說,一隻鴨子只丟四大骨(翅膀與大腿骨)軟骨、小骨都酥脆可食。半個世紀過去了...開的“順河樓”酒店拜把兄弟,喝生雞血酒結盟起事。素愛美食的岑毓英忽發奇想...
宜良烤鴨簡介 由來 做法 -
渝菜
湯料煮,再配點血旺、蘑菇、豆皮、竹筍、海白菜、冬瓜、土豆之類,便大功告成...菜之一,香辣可口,回味無窮,一般一雞三吃,泉水雞,雞血旺,炒雞雜。一個...無不透露著一個“爽”字。來點青菜雞血旺湯,品一下雞血的細嫩,嘗一下湯的清...
發展歷史 菜系特點 美食代表 標準體系 企業代表