蠶豆滑蝦球

蠶豆滑蝦球材料:明蝦、蠶豆瓣、枸杞少許（裝飾用），調料:油.鹽,料酒.胡椒粉,澱粉,雞精。做法:　1、首先把明蝦放入冰櫃速凍15分鐘,明蝦經過速凍冷縮殼肉分離,去殼剝蝦仁比較方便,將剝出的蝦仁備用。黃酒,胡粉,水澱粉,鹽,雞蛋清攪拌後放置15分鐘. 2、蠶豆瓣洗淨,枸杞泡水 3、將醃製過的蝦仁用小刀逐個開背,去蝦線.　4、油熱後先將蝦仁滑炒一下,見蝦仁顏色泛紅撈出,再放油至熱將蠶豆瓣鍋翻炒.等蠶豆快熟時放入滑炒過的蝦仁.加人適量的鹽,少許雞精，點綴上枸杞，即可出鍋。

蠶豆滑蝦球材料:

明蝦、蠶豆瓣、枸杞少許（裝飾用）

調料:

油.鹽,料酒.胡椒粉,澱粉,雞精,

蠶豆滑蝦球做法:

1、首先把明蝦放入冰櫃速凍15分鐘,明蝦經過速凍冷縮殼肉分離,去殼剝蝦仁比較方便,將剝出的蝦仁備用。黃酒,胡粉,水澱粉,鹽,雞蛋清攪拌後放置15分鐘.
2、蠶豆瓣洗淨,枸杞泡水
3、將醃製過的蝦仁用小刀逐個開背,去蝦線.
4、油熱後先將蝦仁滑炒一下,見蝦仁顏色泛紅撈出,再放油至熱將蠶豆瓣鍋翻炒.等蠶豆快熟時放入滑炒過的蝦仁.加人適量的鹽,少許雞精，點綴上枸杞，即可出鍋。