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海鮮水產菜譜大全
鱉海石鱉湯海石鱉炒韭菜海石鱉炒雞蛋6.鮑魚清蒸原殼...參蟹黃海參海參鴿蛋清湯大烏參肝胰扒海參36.海膽黃...蟹肉蹄筋蟹肉餛飩蟹黃扒鮮蘑蟹肉扒豆腐41.日本絨螯蟹...
內容介紹 作品目錄 -
蠙珠暨魚
佳,“清燉馬蹄鱉”為淮菜名饌。“朱橋甲魚羹”、“蔣壩蟹粉燴鱉裙”也極具...魚鱉,起蛟龍(3)。鳧雛鶴鷺,侶浴群棲,相戲在蘆洲菱浦;鱗甲百族,種繁類...,寒水之鮮鱗”。淮蟹之食法很多,蟹粉燴魚翅、魚肚,冬筍炒蟹黃、茭白絲炒蟹...
清淮大澤涌魚蝦 丘原膏壤競物華 注釋 -
徽派文化
徽派文化又稱徽文化、徽州文化,是中國三大地域文化之一,其主要表現在徽商、徽雕、徽劇、徽菜、徽派建築、徽派藝術六大部分,可說徽派文...
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滿漢全席
歷史發展清朝 滿漢全席清朝康熙帝66歲大壽時,曾為漢、滿兩族特設3天6宴,提供300多款佳肴;相傳清聖祖玄燁在皇宮內首嘗,並御書...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[宮廷盛宴]
歷史發展清朝 滿漢全席清朝康熙帝66歲大壽時,曾為漢、滿兩族特設3天6宴,提供300多款佳肴;相傳清聖祖玄燁在皇宮內首嘗,並御書...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[▪山東科學技術出版社出版圖書]
歷史發展清朝 滿漢全席清朝康熙帝66歲大壽時,曾為漢、滿兩族特設3天6宴,提供300多款佳肴;相傳清聖祖玄燁在皇宮內首嘗,並御書...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
湖北菜系
特色,用芡薄,味清純,善於保持原汁原味。代表菜有“八寶海參”、“冬瓜鱉裙羹...蔬菜的清香。代表品種民間首推三蒸,餐館的蒸菜則以清蒸武昌魚和冬瓜鱉裙羹為...,餐館的蒸菜則以清蒸武昌魚和冬瓜鱉裙羹為代表。菜多料鄂菜 尤為講究一菜多料...
簡介 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
楚菜
。代表菜有“紅燒野鴨”、“八寶海參”、“冬瓜鱉裙羹”、“荊沙魚糕”、“皮條...等,別有一番風味。烹飪特點製作精細 鄂菜代表-冬瓜鱉裙羹 主料以魚、肉、時...冬瓜鱉裙羹為代表。名菜清蒸武昌魚 紅燒武昌魚 清蒸武昌魚湖北兩大名菜之一...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法