蟹皇冬瓜干貝羹

美味大補的羹，蟹皇冬瓜干貝羹。
主料：冬瓜300克、靚蟹肉200克、干貝100克
高湯料：老雞1隻(出水)，火腿(HAM)1大塊，豬肉1大塊(出水)，瑤柱8粒(泡軟)，姜1塊，料酒.用慢火熬6小時即成高湯.
調味料：蛋白，鹽，糖，味素，太白粉
做法：
1.將冬瓜切粒，蟹肉與干貝切片。
2.高湯，蛋白打散.冬瓜粒用高湯煨之。
3.加鹽，糖，味素，用太白粉水勾芡成羹，下蛋白打成蛋花，羹滾再下蟹肉與干貝即成”蟹皇冬瓜干貝羹”.
備註：吃時可加些少乾邑，浙醋或麻油隨你喜歡。