簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
蟹味菇 1盒
雞蛋 2個
蒜 3瓣
蔥 1根
鹽 1勺
料酒 2勺
做法
1.準備材料，把蟹味菇根部切掉，洗淨瀝乾水分，雞蛋打散，蒜壓扁，蔥切蔥花
2.將打散的雞蛋加少許料酒，倒入油鍋，稍微炒一下，蛋液凝固即可，盛出備用
3.熱鍋冷油，下蒜爆香～
4.倒入洗淨的蟹味菇翻炒
5.下1勺鹽。繼續翻炒
6.下2勺料酒，繼續翻炒
7.加入炒過的雞蛋翻炒數下
8.加蔥花即可出鍋
