蟹公館簡介
蟹公館大閘蟹是陽澄湖大閘蟹著名品牌，始創與2010年，前身為小夏蟹業，專業於大閘蟹養殖和銷售數十年，是上海小夏實業有限公司旗下品牌，她攜手陽澄湖[金東湖]商標品牌一起成長，品牌秉承了小夏蟹業對產品質量和服務的一貫堅持，正是因為廣大客戶的支持，我們一路走來。伴隨著小夏蟹業茁壯成長。我們堅持做最優質的產品，堅持產品原產地保障，堅持最優質的服務，蟹公館將不斷繼承和發揚公司的一貫方針。
蟹公館在穩步拓展自己的行銷管道的基礎上，制定了持久穩定、植根於蟹公館文化的品牌推廣計畫。蟹公館不斷加強團隊建設，緊緊抓住市場實際需求，努力產品質量和服務，將服務的專業性和產品的優質性進行了結合，形成了質量和服務可靠的水產新興品牌。
蟹公館大閘蟹正確識別
正宗的蟹公館陽澄湖大閘蟹的外形特徵是：青背、白肚、全爪、黃毛、
體壯。
熟後、顯純紅，鮮艷。它不同於其他湖區螃蟹的灰色，泥土色重；熟後，紅中帶灰。體壯：正宗陽澄湖大閘蟹體壯，敦厚，結實，與其他湖區形
體同樣大小的蟹相比，陽澄湖大閘蟹體重重得多，它沒有一殼水的現象。
水亮玉質般美感，不同於其他湖區
螃蟹肚呈灰色。
金爪：蟹爪尖上呈菸絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；放在玻璃板上能撐起，爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。黃毛：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區蟹毛帶泥土色，不清潔。
有經銷企業的商標圖案，外圈上有“蘇州市陽澄湖蟹協監製”的字樣和簡訊防偽專用號，內圈則刻有18位防偽數碼。每枚“戒指”的18位編碼都是惟一的，消費者只要傳送簡訊或是撥打電話查詢系統，即可辨別真偽。而“戒指”一旦鎖住便無法正常打開，破壞後不能重複使用。
蟹公館大閘蟹的正確吃法
蟹公館大閘蟹的吃飯總共分為10個步驟：
1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃
2、將蟹掩【即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同】去掉，順勢揭開蟹蓋；
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；
7、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了；
10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
