用料
| 材料 |
| 蟶子 |
| 韭菜 |
| 薑絲 |
| 料酒 |
| 鹽 |
| 雞精 |
做法
| 1. 韭菜洗淨切成小段備用 |
| 2. 蟶子洗淨，鍋內倒入清水，等水沸騰後將蟶子倒入焯水，開口即刻撈出，瀝乾水分待用 |
| 3. 剝殼取出蟶子肉，去掉沙線。這一步非常重要，烹飪蟶子一定要去掉紗線，這樣才能確保蟶子不帶泥沙 |
| 4. 炒鍋內加入少量的油，放入薑絲爆香後倒入韭菜段翻炒 |
| 5. 等韭菜炒出香味後倒入蟶子肉快速的翻炒，加料酒、鹽、雞精後即可 |
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原料 做法 提示
