螃蟹炒豆腐

2、豆腐切塊。 3、蔥姜切末。 5、放豆腐。

原　料:

梭子蟹、老豆腐、蔥、姜、鹽、糖、醋、芝麻油、風味豆豉、料酒。

操　作:

一、準備

1、梭子蟹用小牙刷刷乾淨，整理下，剁成小塊。
2、豆腐切塊。
3、蔥姜切末。
4、調汁：蔥、姜、鹽、糖、醋、芝麻油、風味豆豉、料酒。

二、煎豆腐

1、豆腐入鍋煎。
2、兩面煎，表面微微焦黃。
3、撈出濾油。

三、步驟

1、鍋中放少許油，爆香部分薑末、蔥白。
2、放螃蟹。
3、大火稍稍拌炒。
4、倒入調料汁。
5、放豆腐。
6、大火拌炒5分鐘左右。
7、蓋上鍋蓋燜煮。
8、入味。
9、出鍋之前撒蔥花即可。