做蝦醬烏魚燉芥菜的材料
主料:墨魚200克 芥菜300克
輔料:蝦醬75克 雞蛋75克 香菜50克
調料:大蔥25克 姜25克 植物油20克 鹽3克 味素2克 料酒5克 胡椒粉2克 香油5克
蝦醬烏魚燉芥菜做法
1.烏魚洗淨,頭爪剁塊,體肉切長條狀,用開水氽過芥菜心洗淨,撕碎.
2.鍋內另植物油燒熱,加入蔥薑末烹出香味,即加入蝦醬煸炒,加白菜翻炒至軟,烹入料酒,加高湯等調料燉料,再加入烏魚燉熟,最後將雞蛋淋入,加入味素、胡椒粉調味,淋香油,撒香菜段即成.
蝦醬烏魚燉芥菜製作提示
墨魚又稱烏魚.
