蝦米苦瓜炒飯

蝦米苦瓜炒飯是一種美食，主要原料有苦瓜、豆豉適量、蝦米適量，.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

主料

輔料
豆豉適量
蝦米適量

營養分析

1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4．苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

製作步驟

1苦瓜去瓤切丁，豆豉切成小粒，蝦米用清水沖洗乾淨濾乾；
2鍋中放少許油，油熱後放入蝦米炒香；
3放入豆豉炒香，放入苦瓜丁翻炒均勻；
4放入隔夜米飯翻炒均勻即可。

小貼士

1、豆豉和蝦米本身都有鹹味，所以不必再加鹽；
2、豆豉炒之前可以稍切成小丁，以便於炒出香味；
3、炒飯用的米飯最好用隔夜米飯，如果擔心不容易炒散，可以先放微波爐里微一會兒，就容易炒散了。