蝦米炒夜開花

菜餚簡介

製作難度：普通
所需時間：十分鐘
菜品口味：清淡
主要工藝：炒
主要食材：瓜果類

食材明細

原料：
夜開花1根
蝦米一勺
榨菜絲一調羹
輔料：
蔥適量
油適量
鹽適量
雞精適量

烹飪步驟

1.準備榨菜絲，夜開花刨去外皮，洗淨，切成粗的絲。
2.鍋熱油，倒入夜開花，加入鹽，煸炒幾下，放入蝦米和適量的水，加蓋，大火燒開轉中火2分鐘。
3.放入榨菜絲、雞精，撒入蔥花，翻勻即可出鍋裝盤。

小貼士

夜開花又名瓠瓜，是夏季上市。在食用“夜開花”時，應先用舌尖舔嘗鑑別其有無苦味，食用有苦味的“夜開花”，容易中毒。瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、腎經；具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的功效；主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病症。蝦米炒夜開花做法相當簡單，也是一款夏季家常菜。