蝦米冬粉蒸蛋

蝦米冬粉蒸蛋是一道美食，主要原料有雞蛋300克,冬粉200克蝦米50克鹽4克,味素2克,醬油10克,植物油3克等，蛋嫩冬粉滑，有蝦鮮香味，此菜製作簡便，四季皆宜。

蝦米冬粉蒸蛋

蝦米冬粉蒸蛋的做法非常簡單，蝦米冬粉蒸蛋是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一,蝦米冬粉蒸蛋以冬粉 為主要材料,烹飪以蒸菜為主。

製作材料

主料：雞蛋300克,冬粉200克
輔料：蝦米50克
調料：鹽4克,味素2克,醬油10克,植物油3克

特色

蛋嫩冬粉滑，有蝦鮮香味。

做法

1. 蝦米洗淨，切成粒；
2. 冬粉用溫水泡發，切成碎段；
3. 雞蛋攪成液，加入精鹽、味素、蝦米、冬粉拌勻，再加入清水500毫升攪成蛋液料，倒入盤中；
4. 燒沸蒸鍋，放入蛋料用慢火蒸約10 分鐘至熟，取出淋入醬油和油便可。

製作要訣

此菜製作簡便，四季皆宜。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。