蝦煮土豆片

2、郫縣豆瓣醬剁碎，青紅椒切片； 4、下入郫縣豆瓣醬炒出紅油； 8、下入青紅椒，用鹽和味素調味；

原料

：
土豆、蝦、青紅椒（可以省略）、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、乾紅辣椒、花椒、八角、香葉、香菜

做法

：
1、土豆切片，沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、郫縣豆瓣醬剁碎，青紅椒切片；
3、起油鍋，爆香蔥姜蒜、乾紅辣椒、八角和花椒、香葉；
4、下入郫縣豆瓣醬炒出紅油；
5、下入洗淨瀝乾的蝦煎至發紅變色；
6、烹入料酒和生抽，倒入沒過的熱水，添加一點糖，大火煮開；
7、下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟透；
8、下入青紅椒，用鹽和味素調味；
9、起鍋前撒入蔥花和香菜。