蝦泥苦瓜餅

做法： 2、雞蛋裡面加入蝦泥、糖、雞精、胡椒粉拌勻。 3、把切成小丁的苦瓜和菜脯一併加入攪拌，使其都混合均勻。

原料：
蝦泥200克、苦瓜60克、菜脯40克、低筋麵粉4大勺、雞蛋2個、水2大勺、雞精、糖、白鬍椒或者黑胡椒少許
做法：
1、苦瓜、菜脯均切成小丁；蝦處理成蝦泥；雞蛋打散。
2、雞蛋裡面加入蝦泥、糖、雞精、胡椒粉拌勻。
3、把切成小丁的苦瓜和菜脯一併加入攪拌，使其都混合均勻。
4、加入2大勺水攪拌，並加入4大勺麵粉（大概40克左右）拌勻。
5、平底保鍋放少許油，舀入少許麵糊，中小火煎。
6、一面變色成形後再翻另一面，直到兩面都煎好成形即可出鍋。
提示：
由於此餅里有菜脯，所以建議調餅糊的時候不要加鹽了，少許的加點糖、雞精、胡椒粉就可以了。