主料
300g大白菜20個蝦頭
配料
適量油適量鹽
營養分析
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
相關人群
一般人均可食用。1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1 大蝦洗淨剪掉蝦槍蝦須 剪掉頭備用 白菜幫白菜葉分開 白菜幫切1CM寬條 白菜葉切稍大一些2 熱鍋倒油 爆香花椒
3 倒入蝦頭加少許料酒翻炒 用鏟子背壓蝦頭壓出紅油
4 倒入半碗水煮一會
5 煮好的蝦油倒出備用
6 熱鍋爆香蔥 油溫燒熱一些 火大一些
7 倒入白菜幫爆炒
8 加入耗油 生抽爆炒
9 白菜幫炒至7分熟倒入白菜熱翻炒至白菜葉斷生
10 倒入蝦油 水太少的話加一些水 基本沒過白菜 中小火煮至白菜幫全熟 加適量鹽即可
11 裝盤 撒上香蔥
