蝦仁韭菜盒

香油1、和面。 3、韭菜放入油和香油拌和，加入鹽、花椒粉、小蘇打、雞精拌勻。 4、加入炒好的雞蛋、蝦仁拌勻。

原料

麵皮：麵粉 熱水少量 涼水
餡料：韭菜 蝦仁 雞蛋
調料：鹽 油 花椒粉 小蘇打 雞精 香油

做法

1、和面。將面倒進一個容器中，將70度左右的熱水一點一點倒入容器中，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許涼水活成麵團。和好的麵團醒30分鐘。
2、韭菜洗淨瀝乾水，切碎。雞蛋加少許料酒、鹽攪勻，炒熟攪碎備用。
3、韭菜放入油和香油拌和，加入鹽、花椒粉、小蘇打、雞精拌勻。
4、加入炒好的雞蛋、蝦仁拌勻。

蝦仁韭菜盒

5、取一小塊麵團搓成長條，切成大小相當的劑子，擀成圓皮。
6、將製成的餡包入麵皮，再用手將邊對摺捏成月牙形，並將邊捏成花邊上爐，用小火煎幾分鐘即可。