蝦仁豆乾手卷

原料：麵粉200克、熱開水70克左右。 1、麵粉放入盆子中，準備筷子和熱開水，沖入開水，用筷子迅速攪拌成散團； 3、然後用手和成光滑的麵團，將麵團分成6小塊，分別搓圓，按扁，對疊起來；

原料：麵粉200克、熱開水70克左右。
做法：
1、麵粉放入盆子中，準備筷子和熱開水，沖入開水，用筷子迅速攪拌成散團；
3、然後用手和成光滑的麵團，將麵團分成6小塊，分別搓圓，按扁，對疊起來；
5、對疊的面片中間刷上一層色拉油，用擀麵杖擀成薄而大的圓面片；
7、準備一後圓底或者平底的鍋，將鍋燒熱，鍋底抹上一層油，然後將面片貼上，轉小火，可以用手適當的去轉動一下面片，烙好一面，翻過來烙另一面。
8、將面片取出後，趁熱對撕開，可以包菜羅，其實在面片上刷點辣醬，然後捲起來直接吃，也是很美味的，我經常這么乾。
第二步：內餡的製作：
原料：麵皮子4張、豆腐乾1-2塊、蝦仁200克、生菜葉子4張。
1、將豆腐乾切成丁，入鍋中煸炒1分鐘，倒入蝦仁，噴入幾滴料酒翻炒半分鐘， 關火，撒點椒鹽拌勻；
2、將麵皮平方在案板上，墊上生菜，放上炒好的椒鹽豆乾蝦仁，想將麵皮從底下往上翻，蓋住食材，然後左右兩邊折過來，可以插入瓶子中，也可以用 牙籤固定。趁熱吃。