蝦仁肉糜水餃

小蔥 食鹽 加一勺料酒

食材明細

蝦仁 2兩
瘦肉 2-3兩
小蔥 2根
薑片 少許
食鹽 1茶匙
料酒 1勺

做法

準備餡兒所需的食材
剝除殼蝦仁在背上劃一刀，拉出蝦線
蔥姜和豬肉剁細
加蝦仁，一茶匙食鹽剁一剁
加一勺料酒
翻剁均勻備用
中精麵粉一小碗
加小半碗蕎麥粉
用溫水調和在一起，揉成光滑的麵團
切成一個個劑子
一個個劑子按照小圓餅裝
擀成一張張皮子
包上餡兒，做成一個個餃子
開水下餃子，加了一點點鹽入鍋
浮起後四周再加點冷水，讓其再次滾開即可出鍋