蝦仁松子金杯

蝦仁松子金杯,美食,主要原料有小蝦仁3兩、冬筍1兩、馬蹄1兩、西芹1兩、松子1兩。

菜譜原料

小蝦仁3兩、冬筍1兩、馬蹄1兩、西芹1兩、松子1兩

金杯原料

麵粉半斤、雞蛋黃2粒、水10兩、吉士粉1兩、太白粉1兩

調味料

雞粉半匙、鹽1匙、胡椒粉少許

製法

1、小蝦仁去腸泥,以鹽水洗淨,用布拭乾水分。
2、金杯做法:把製作金杯的所有材料放入果汁機打成漿,模型杯先泡熱油中,撈起,沾上面糊,放入燒熱180℃油中炸脆備用。
3、冬筍、彩椒、馬蹄、西芹切小丁,松子用熱油炸至金黃色,小蝦仁、冬筍氽燙,瀝乾水分備用。
4、鍋中燒1匙油放入彩椒、馬蹄、西芹翻炒,最後加蝦仁、冬筍、調味料全部以大火快炒,盛入金杯後灑上松子即可。

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