簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
食材明細
麵粉 適量
土豆 1個
鮮蝦 5個
豬肉 適量
小蔥 適量
食用油 適量
鹽 適量
味素 適量
做法
1.土豆1個1、鮮蝦5個、麵粉適量、食用油、鹽、味素、小蔥一段，豬肉。土豆去皮擦成，豬肉切成丁，蝦去皮與蝦線。
2.淨鍋燒乾後，入少量食用油。油溫5成熱時加入肉丁翻炒。
3.肉丁翻炒至變色加入土豆絲繼續翻炒。土豆絲不要浸泡，這樣可以使湯變的更粘稠。
4.翻炒半分鐘以後，加入少量的鹽及適量的熱水，蓋鍋轉小火大概煮1分鐘左右。
5.利用這段時間，可以調製麵疙瘩。調製麵疙瘩的時候，每次入水儘量慢一些少一些，筷子要持續攪動。這樣做出的麵疙瘩會小、碎，出湯的時候入味更好。
6.開鍋，將麵疙瘩倒入沸水內，攪勻。
7.待水再次沸騰後入蝦，蝦變色後，蓋鍋、滅火，燜30秒左右。餘溫會使蝦仁熟透、麵疙瘩也會更好的入味。
8.最後倒入少量味素調味，撒上小蔥即可。
9.疙瘩湯出鍋嘍
