蝦仁冬瓜蛋湯

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做蝦仁冬瓜蛋湯的材料

主料:冬瓜500克
輔料:蝦仁15克 雞蛋50克
調料:香菜3克 花生油10克 鹽4克 味素3克 大蔥3克 姜2克

蝦仁冬瓜蛋湯做法

1. 冬瓜去瓤洗淨,切成瓦棱形的片
2. 把雞蛋打入碗內,並攪拌均勻
3. 海米放在碗內,用開水浸泡軟,洗淨雜質備用
4. 炒鍋放在火上,放入花生油燒熱,下入蔥薑絲、海米粉炒
5. 加入雞湯熬10分鐘,再放入冬瓜片煮5分鐘
6. 加入精鹽、味素,淋入雞蛋液,盛在湯碗內,撒上香菜末即成.

蝦仁冬瓜蛋湯製作提示

本品需雞湯約750克,如果沒有雞湯可用清水代替.