食材
主料
蝦仁三鮮水餃250g韭菜
100g蝦仁
2個雞蛋
300g麵包
配料
適量油
適量鹽
適量水
適量花椒
韭菜簡介
正月蔥，二月韭。說的就是農曆二月最適合吃韭菜了，韭菜對人體有保溫作用，還有散瘀、補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的作用，也適合常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或月經遲來的MM。韭菜容易栽種，幾乎有土地就能生長，少蟲害、生命適應力強，因此有長生菜、懶人菜等別名。此外，《本草綱目》中描述韭菜：韭溫中下氣，補虛、調和臟腑，令人能食，益陽，止瀉。因此，古代又稱為壯陽草，現在則有天然威而鋼之稱。
蝦仁簡介
蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
製作步驟
1 麵粉加適量冷水揉成光滑的麵團，蓋上布放在案板上醒三十分鐘，
2 雞蛋加入鹽打散，
3 鍋里倒油，加入花椒炸香，
4 把花椒撈出去，倒入蛋液，迅速滑散，關火待涼，
5 蝦仁剁成泥，
6 韭菜洗淨後切碎，
7 木耳泡發後剁碎，
8 把韭菜碎倒入雞蛋鍋中，
9 再加入蝦肉泥和木耳，
10 加入適量的油拌勻，再灑適量的鹽拌勻，
11 醒好的麵團分成小劑子，擀成餃子皮，
12 放入餡，
13 包成餃子，
14 包好的餃子下入開水鍋中煮熟。
