蜜糖金桔

蜜糖金桔是一道美味佳肴，主料是金桔，綿白糖，冰糖。

概述

金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒，可以防治感冒、降低血脂。金桔果實含有豐富的維生素C、防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

原料

金桔 綿白糖 冰糖 蜂蜜 適量

製作方法

1、金桔洗淨後用淡鹽水浸泡20分鐘，再次沖洗乾淨後撈出晾乾水分備用。

2、用刀在金桔上豎劃4刀，用拇指使勁壓扁，去掉桔籽。

3、處理好的金桔放入無油無水的淨碗裡，撒上綿白糖，醃製12小時至糖融化，粘液變多。

4、湯鍋內加一碗清水，加入冰糖大火燒開後把醃好的金桔連水一起倒入湯鍋，再次煮開後轉小火慢煮至金桔表面變軟，內里呈透明狀，收汁到自己喜歡的程度。

5、待放涼後裝入無油無水的密封玻璃瓶里，淋上幾勺蜂蜜。