蜜火靠紅薯

山東小吃

蜜火靠紅薯的製作材料：

紅薯（地瓜）1000克（7-8塊），白糖75克，紅糖100克。

蜜火靠紅薯的特色：

色澤紅亮，軟如泥，甜似蜜，味美可口。

教您蜜火靠紅薯怎么做，如何做蜜火靠紅薯

1.將紅薯洗淨，削去兩頭，放入沸水鍋內煮至五成熟時撈出。
2.大沙鍋和陶碗都刷洗乾淨，把碗扣在沙鍋底部，再把煮過的紅薯放在上面。另用一鍋放冷水600克，加紅糖燒沸，濾入紅薯鍋內。沙鍋放火上，待開鍋後，再用木炭火煨烤，鍋上加蓋，煮至九成熟時，加白糖，再蓋好，火靠至湯汁耗去八成時，把紅薯盛入盤中，把刀平放盤上用抹刀法把紅薯攤開，澆上湯汁即成。

蜜火靠紅薯的製作要領：

紅薯煮至用筷子戳透為宜，加白糖後要略微翻動。