蜜汁焗鱔球

萬字醬油3湯匙，蜜糖5湯匙，生粉1茶匙。 1、大鱔洗淨，用1湯匙鹽拌勻，去黏液，抹乾水分，起肉剞花，做成鱔球，放入醃料，醃15分鐘。 3、鱔球和調味料回鍋炒勻，撒上芝麻，略顛翻幾下即成。

材料

大鱔480克、芝麻(炒香)少許，菜油適量。

醃料

雜菜水1/4量杯，五香粉1/3茶匙，沙姜粉1茶匙，生粉2湯匙，雞蛋蛋1/2隻，雞粉1/2茶匙，白酒少許。

調味料

醬油3湯匙，蜜糖5湯匙，生粉1茶匙。

做法

製法

1、大鱔洗淨，用1湯匙鹽拌勻，去黏液，抹乾水分，起肉剞花，做成鱔球，放入醃料，醃15分鐘。

2、油鍋燒熱，下鱔球炸至金黃色，取出。

3、鱔球和調味料回鍋炒勻，撒上芝麻，略顛翻幾下即成。