原料
主料：白蓮藕500克。
配料：糯米100克。
調料：白糖150克，蜂蜜50克，熟豬油15克，青紅絲5克，桂花糖50克。
製作過程
（1）藕洗淨切去藕節。糯米淘淨，放冷水中浸泡3小時，撈出濾去水分，從藕的一端將糯米灌入藕眼，填滿放盤中，上籠蒸熟取出，用涼水泡2分鐘，揭去藕皮，晾涼後，切成0.5厘米厚的片。
（2）取一隻淨碗，內壁抹豬油，藕片放入擺成馬鞍橋形，撒上白糖（75克），上籠蒸15分鐘，取出扣在盤中心。
（3）炒鍋置中火上，將蒸藕的湯汁潷入 ，放入白糖，將汁收濃，再放入蜂蜜、桂花糖，攪勻後起鍋淋在江米藕上，撒上青紅絲即可上桌。
製作提示
先將糯米泡好，藕去皮去節，灌入江米，立即上籠蒸熟。放置時間稍久，藕色變黑，顏色、質味皆差。
蓮藕營養分析
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
