蜜柚餅乾

烘焙原料：

無鹽黃油150克，糖粉100克，低粉200克，鹽少許，蛋液1/2個，蜜紅柚皮2湯匙。
準備工作：（30塊）
1.無鹽黃油提前取出，放入盆中，充分軟化。
2.低粉和鹽混合過篩。
3.蛋液打散。

烘焙過程：

1.軟化的黃油中倒入糖粉，用電動打蛋器先低速打散打勻，再轉高速充分打起（體積膨鬆約三倍大，顏色淡白，並呈現羽毛狀）。
2.倒入蛋液，繼續打勻。
3.加入蜜紅柚皮，繼續打勻．（1，2，3步全用電打）。
4.加入過篩後的低粉和鹽，用橡皮刮刀輕輕拌和均勻（翻拌+切拌）。
5.將餅乾麵糊裝入保鮮袋中，放入冰櫃內冷藏至硬身。
6.取出，在案板上撒些低粉（份量外），手上也撲些低粉，將麵團揉成長條形，一分為二，用保鮮膜包裹後，整形為長方體，放入冰櫃冷凍室凍至徹底變硬（約1-2個小時）。
7.取出，均勻分切約7mm左右的厚度。
8.間隔排放入鋪墊好的烤盤上。
9.烤箱180度預熱好，中層，烘焙約15分鐘。