蜂蜜蛋黃餅乾

蜂蜜蛋黃餅乾

蜂蜜蛋黃餅乾是一道由蛋黃3個,低筋麵粉180克等食材製成的食品。

原料

蛋黃3個,低筋麵粉180克,黃油80克,細砂糖30克,蜂蜜50克,鹽少許。

:烤箱180度,中層,約20分鐘(視餅乾大小及烤箱實際情況酌情調整)。

做法

1、黃油室溫軟化後,用打蛋器打散。

2、加入細砂糖,用打蛋器打至顏色略發白,體積膨大。

3、分三次加入三個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。

4、加入鹽,攪拌均勻。

5、加入蜂蜜(此時不需攪拌)。

6、倒入低筋麵粉。

7、用橡皮刮刀翻拌均勻,成為麵糊。

8、把麵糊用圓形的裱花嘴在烤盤上擠出圓餅形狀。放入預熱好的烤箱烤焙即可。

TIPS

1、這款餅乾很簡單,但是要注意加入蛋黃的時候不要一次全部加入,而要分次加入,以利於蛋黃和黃油充分融合。

2、因為蛋黃大小不同以及麵粉吸水性等原因,所以麵糊的乾濕程度可能會不一致,這款餅乾的乾濕程度應該和黃油曲奇差不多,在裱花嘴裡能夠較容易的擠出。如果麵糊太乾或者太稀,需要酌情調整麵粉用量。

3、烤的時候,注意多觀察,因為餅乾比較容易糊。烤到餅乾呈微金黃色即可。

4、這款餅乾含有蜂蜜。因為蜂蜜吸水性很強,所以在餅乾冷卻後一定要密封保存,以免餅乾吸收空氣中的水分而軟化。

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