蜂巢蒸糕

材料

煉乳400公克，蜂蜜250公克，橄欖油180公克，全蛋450公克，低筋麵粉270公克，中筋麵粉90公克，小蘇打15公克，二砂糖300公克，奶水450公克，蘭姆酒35公克

做法

1.煉乳、蜂蜜與橄欖油拌勻後，加入蛋一同拌勻即可，不需打發。
2.低筋麵粉、中筋麵粉、小蘇打過篩後，加入作法1拌勻備用。
3.二砂糖與奶水煮滾後，沖入作法2中，一邊沖一邊攪拌，再加入藍姆酒拌勻。
4.將作法3裝入模型中，靜置約10~20分鐘，移入蒸籠，以中火蒸約30分鐘即可。