讀音:chē
部首筆畫
部首:蟲
部外筆畫:7
總筆畫:13
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基本字義
〔~螯(áo)〕一種蛤,殼紫色,有斑點,可入藥。亦作“車螯”。
螯(áo)一種蛤,殼紫色,有斑點,可入藥。亦作“車螯”。
中國名小吃。
名稱 做法蛼軥,貝殼略呈三角形,殼頂彎曲,殼緣呈波形屈曲。表面灰色,上有數條像被車輪輾壓過的深溝道。外套膜大, 顏色鮮艷。它們的貝殼大而厚,殼面很粗糙,具有隆起的...
外形特徵 分布範圍 生活習性 科屬分類 價值簡介 揚州菜餚名揚天下,為全國四大菜系之一。揚州菜亦稱淮揚菜,迄今已有1600年的歷史。揚州地入運河和長江的交匯地域,長期以來...
簡介 主要菜品 風味特色 先來歷史 發展成因作文讚美“蛼螯味高”。《西陽雜俎》載“隋帝嗜蛤,所食必兼蛤味,數逾數千萬矣。夠能塞得啊”宋仁宗把蛼螯視為珍味。歐陽修的初食蛼螯詩中說雞、豚、魚、蝦都不能與蛼螯比美,並恨自己吃文蛤太晚。 ...
食品用料 製作方法 小貼士 相關典故原料天下第一鮮文蛤肉250克,蔥花5克,薑末5克,黃酒15克,精鹽5克,生油40克。製作過程 1、先將文蛤殼劈開,用力將文蛤肉及...
原料 製作過程 注意 特點 典故之,循環往復,遂名掘港。掘港亦名蠙山,蠙者,蛼蛾也。蛼蛾即今所謂文蛤,灘...
程立萬豆腐 乾隆廿三年,同金壽門在揚州程立萬家食煎豆腐,精絕無雙。其豆腐兩面黃乾,無絲毫滷汁,微有蛼螯鮮味;然盤中並無蛼螯及他雜物也。次日告查宣門。查曰:我能之,我當特請。已而,同杭堇浦同食於查家;則上箸大笑...
程立萬豆腐 相關條目》2001年第2期 5、《〈詩經·蝃蛼〉“蝃蛼在東,莫之敢指”解》《甘肅社會...
教授課程 科研成果 科研項目