蛤士螟

優質雪蛤膏呈不規則片狀,彎曲重疊,長1.5—2厘米,厚1.5—5毫米。 表面黃白,蠟質狀,微透明,有脂肪樣光澤,偶帶有灰白色薄膜狀乾皮。 摸有滑膩感,在溫水中浸泡,體積可膨脹10—15倍。

簡介

蛤士螟是黑龍江省的特產。

鑑別

假雪蛤多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不規則條形狀,排列成螺旋形,表面呈蛋黃色加淺青色,無脂肪樣光澤,有明顯纖維膜貫穿其中,油性小,微腥無香味,味微苦,發澀。優質雪蛤膏呈不規則片狀,彎曲重疊,長1.5—2厘米,厚1.5—5毫米。表面黃白,蠟質狀,微透明,有脂肪樣光澤,偶帶有灰白色薄膜狀乾皮。摸有滑膩感,在溫水中浸泡,體積可膨脹10—15倍。氣腥、味微甘,嚼有粘滑感。以片狀多而粒狀少的為佳。

特色

蛤士螟天寒季節潛入水底過冬,春分過後開始上岸活動,並產卵繁殖後代。軀肥腿壯,肉質細嫩,味道鮮美。乾燥體和雌蛙輸卵管的乾製品(俗稱蛤士蟆油)含脂肪、蛋白質和多種維生素、激素,有補腎益精、潤肺養陰等作用,是強身的補藥。又名雪蛤、中國林蛙,是黑龍江省松花江流域山林水澤中的兩棲蛙科動物,與熊掌、飛龍、猴頭蘑並列為黑龍江省的“四大山珍”。

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