蛤仁蛋餅

製作材料：

主料：蛤蜊280克,雞蛋250克
輔料：韭菜50克
調料：大蔥10克,鹽3克,料酒5克,雞精2克,香油8克,花生油25克

製作方法：

1. 蛤蠣去殼取仁洗淨放入一器皿中，加入雞蛋、精鹽、雞精打散攪勻。
2. 韭菜洗淨切成末。
3. 坐鍋點火倒油，待油六成熱時放入蔥花煸出香味，倒入蛤仁雞蛋，煎至兩面焦黃，加入高湯、精鹽、料酒、雞精、韭菜末，稍煎，淋上香油即可。
小帖士-健康提示：
蛤仁是一種高蛋白、低脂肪、高維生素E、高鐵、高鈉、高鉀、高磷、高錳、高鈣、高鋅、高硒的健康食品。
小帖士-食物相剋：
蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。