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糖醋小丸子
，蔥末1勺，蒜末1勺蛋青半隻，料酒1勺，澱粉4勺 糖醋小丸子 調料：糖醋汁...、半個蛋青、2勺澱粉和蔥末、薑末，一邊慢慢加入一邊順著一個方向攪拌均勻。4....結實不散,然後把乾澱粉平鋪在案板上，把丸子放在案板上輕滾，讓丸子表面都鍋...
材料 做法 -
苦瓜炒肉
、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（雞精）這個菜看起來簡單，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得軟了。 苦瓜炒肉 1.把肉切片，蛋青...調料：紹酒10克醬油10克雞蛋清1隻味素0．5克精鹽3克乾澱粉5克白糖...
菜品特色 做法 營養價值 -
奇異果脆皮牛柳
奇異果脆皮牛柳 奇異果脆皮牛柳原料牛柳一片30克 鹽 雞粉 蛋青1個 澱粉少許 麵包粒少許 奇異果2個 細砂糖3茶匙 白醋1...5分鐘。將牛柳掛滿蛋青，再雙面鋪上薄薄一層澱粉，沾上切好的麵包粒。鍋中入油...
奇異果脆皮牛柳原料 奇異果脆皮牛柳做法 -
老乾媽燒帶魚
材料:帶魚，蔥薑末，鹽，雞精，醬油1勺，料酒，蛋青，澱粉，花椒少量，八角1顆，老乾媽醬2勺，白糖1勺，水適量。做法:1.帶魚處理好...的帶魚裹適量蛋青,澱粉,均勻掛糊,下7成熱油小火炸至兩面焦黃,撈出待用...
材料: 做法: -
魚麵筋
，所以它在口感上要比油麵筋好得多。魚麵筋，是由新鮮青魚肉打成膠，拌入蛋青和...，不同的是魚腐摻入較多的雞蛋，口感軟綿，而魚麵筋則只摻進少許蛋青和泡打粉...肉，小嘴嚼啊嚼的，吃得津津有味呢！魚麵筋材料：去皮青魚柳6兩、蛋青1個...
特產簡介 原料組成和分析 製作方法 製作關鍵 製作實例 -
漿糊
原料漿糊1、澱粉是從植物中所取出來的，如米、麥、粟、番薯、菱藕等中...糊狀物，如加熱至160度以上時即變為糊精。製漿糊所用的澱粉，以小麥澱粉及大米淀淡化為最佳，因為這兩種的粘著力較其它種澱粉為強。2、液體石碳酸即將...
原料 配方 製作使用 其他功能 -
漿糊[粘性糊狀物]
製作原料1、澱粉是從植物中所取出來的，如米、麥、粟、番薯、菱藕等中...物，如加熱至160 度以上時即變為糊精。製漿糊所用的澱粉，以小麥澱粉及大米淀淡化為最佳，因為這兩種的粘著力較其它種澱粉為強。2、液體石碳酸即將...
製作原料 化學漿糊製造配方 製作使用 其他功能 -
瘦臉
美臉因素 臉部 面部的審美，主要是徐指臉劍五官的煒比例是否協調，教授級別人物中國自古便總結的“三庭五眼”和國際上通用的面容“黃金...
美臉因素 健康瘦臉 方法 精油方法 面部減肥操 -
豆腐的吃法
4克，蔥油4克，澱粉少許調成漿狀。 製法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方...，加澱粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。 2、核桃豆腐丸...、澱粉、胡椒粉、味素、核桃仁各適量。 製法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋...
豆腐的吃法 -
紅燒魚麵筋
簡介魚麵筋，是由新鮮青魚肉打成膠，拌入蛋青和調味，油炸而成，鮮美爽口...，口感軟綿，而魚麵筋則只摻進少許蛋青和泡打粉，口感相當有彈性，魚肉的味道...啊嚼的，吃得津津有味呢！原料魚麵筋材料：去皮青魚柳6兩、蛋青1個、泡打粉...
簡介 原料 製作方法 廚師長點評
