蛋酒[客家點心蛋酒]

蛋酒[客家點心蛋酒]
蛋酒[客家點心蛋酒]
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蛋酒是一道以雞蛋、姜、油、米酒、香油、鹽為主要食材製作的美食。

【材料】

雞蛋2個、姜6片、油2大匙

調味料

米酒1杯、香油4大匙、鹽半茶匙

【作法】

1.先用2大匙油將雞蛋煎成荷包蛋,然後盛出。

蛋酒 蛋酒

2.香油放鍋內,加入薑片小火爆香,色澤焦黃時放入荷包蛋,淋酒小火煮5分鐘,然後加鹽調味盛出即可。

【提示】

1.這是道客家口味的食物,也是產婦坐月子期間必吃的一道點心,有滋補功能。

2.如果不習慣酒味太重,可添加一半的水,但若全部以酒烹調時,只要不加蓋煮,同樣可使酒精揮發,不至酒味太強烈 。

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