蛋酒[雞尾酒名稱]

蛋酒[雞尾酒名稱]
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蛋酒(eggnog)是聖誕節最具代表性的飲品,由雞蛋、牛奶和朗姆酒調製而成。 蛋酒不僅香甜細滑的口感,酒香醇美,而且還具有治療感冒的功效。

基本信息

歷史起源

蛋酒 蛋酒

蛋酒是17世紀從歐洲傳入北美洲的。因為蛋酒主要是由牛奶,雞蛋和酒混合製成的,所以它名字的由來還有一段典故。北美殖民地期間,人們用朗姆酒混合雞蛋和牛奶來製作蛋酒。那個時候,朗姆酒也被稱為grog,而製成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”,當時乘放蛋酒的是一種叫做noggin的木質馬克杯,時間久了,人們就將這種帶有朗姆酒的蛋酒稱為“eggnog”了。自十九世紀起,蛋酒開始在北美洲流行起來,蛋酒已經成為聖誕節人們必備的節日飲品了 。

配置原料

原料數量實圖
雞蛋4個
蛋酒[雞尾酒名稱] 蛋酒[雞尾酒名稱]
杯白糖1/2(分成兩等份)
白朗姆酒1/2 杯
牛奶1/2 杯
威士忌1/2 杯
重奶油1 杯
肉蔻粉適量

製作方法

1.將雞蛋的蛋黃與蛋清分開;

蛋酒 蛋酒

2.將蛋黃與1/4杯白糖攪拌,直到顏色變成淺黃色;

3.將蛋清與餘下的1/4杯白糖攪拌;

4.將攪拌好的蛋黃慢慢倒入裝蛋清的容器中,攪拌至均勻;

5.將白朗姆酒慢慢倒入裝蛋清的容器中,攪拌至均勻;

6.將牛奶慢慢倒入裝蛋清的容器中,攪拌至均勻;

7.將威士忌慢慢倒入裝蛋清的容器中,攪拌至均勻;

8.將重奶油倒入裝蛋清的容器中,攪拌至均勻;

9.加入肉蔻粉;

10.放入冰櫃冷藏大約2小時 。

配置技巧

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蛋酒冷藏後口感更佳;可以根據自己的口味選用不同酒類來調製不同口味的蛋酒。現在的人做蛋酒,一般都會加入牛奶、糖、蛋和白蘭地、朗姆或威士忌調製而成,還有額外的香草,它可以增加蛋酒的乳狀質地。蛋酒裡面往往還會添加肉豆蔻或肉桂增加額外的味道。奶油或白朱古力屑有時也會加入到蛋酒裡面,這可以讓蛋酒喝起來口感更加的好 。

營養元素

熱量 508.8 千卡 蛋白質 43.47 克 脂肪 22.74 克 碳水化合物 18.24 克 善食纖維 6.12 克
維生素A 354 微克 胡蘿蔔素 30 微克 硫胺素 0.32 毫克 核黃素 .62 毫克 尼克酸 1.5 毫克
維生素E 13.18 毫克 鈣 237.6 毫克 磷 505.8 毫克 鉀 1057.2 毫克 鈉 200.25 毫克
鎂 168 毫克 鐵 7.32 毫克 鋅 5 毫克 錳 2.14 毫克 碘 40.8 微克

酒品特色

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蛋酒裡面往往會添加肉豆蔻或肉桂增加額外的味道。奶油或白朱古力屑有時也會加入到蛋酒裡面,使其成為一種真正的現代甜點飲料。素食主義者版本的蛋酒也已經出現在市場上了。這些飲料是使用大豆、大米、椰子或杏仁奶製成的,加入了調味劑和增稠劑來形成類似於真實蛋酒的味道和質地。隨著人們食品安全意識的提高,含生雞蛋的食品受到了很大的爭議。出於這個原因,現在流行加熱的蛋酒。因為蛋酒非常類似於蛋羹,加熱不僅降低了微生物含量,也增了飲料的粘稠度 。

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