蛋絲鴨血滾豆腐

鴨血、豆腐、雞蛋、鹽、水。 1、先將鴨血清水洗淨，切成見方的塊； 4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起；

原料

鴨血、豆腐、雞蛋、鹽、水。

做法

1、先將鴨血清水洗淨，切成見方的塊；
2、豆腐同樣切成見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水；
3、湯鍋置火上，倒入高湯燒開；
4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起；
5.另起一鍋，攤好一雞蛋皮，切絲即可，攤不好的話，直接打成蛋液直接倒湯里也可以；
6、在湯中加入細鹽等調味；
7、待湯再開，撒入蛋絲或者蛋液，起鍋盛入湯碗內即可。

食譜營養

豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、細膩肌膚亦很有好處。