相關詞條
-
蛋糕
蛋糕以麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），...
歷史起源 原料 口味分類 製作過程 材料用途 -
結婚蛋糕
結婚蛋糕也叫婚禮蛋糕，據傳最早出現在古羅馬時代。蛋糕一詞則出自英語，其原意是扁圓的麵包。同時也意味著“快樂幸福”之意。
婚禮蛋糕的製作方法 結婚蛋糕的切法 結婚蛋糕的材料 婚禮蛋糕挑選攻略 結婚蛋糕款式選購 -
翻糖蛋糕
翻糖蛋糕（Fondant Cakes）源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。延展性極佳的翻糖（Fondant）可以塑造出各式各樣的造型...
簡介 原料 做法 烹飪技巧 特點 -
蒸蛋糕
蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味，無異味。蛋糕糊調...
原料配方 製作 質量標準 -
海綿蛋糕
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類似於多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕，國內稱為清蛋糕...
簡介 製作原理 用料配方 做法 灌模 -
烤箱蛋糕
把烤板放進爐內烤，時而轉動，烤至蛋白糖醬微黃乾身成為蛋白餅為止，約需時40～50分鐘，取出烤板，趁熱倒扣上蛋糕盤，沿邊切去多餘部分，小心揭去牛油紙，然後...
食品用料 製作次序 製作方法 水果蛋糕 -
乳酪蛋糕
又稱乳酪蛋糕。以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工後的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤、裝飾而成的製品。產品包括美式乳酪蛋糕、優酪乳乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從材料...
原料調料 製作流程 分類 乳酪蛋糕 做法二 -
壹蛋糕
【壹蛋糕】是由壹眾（天津）食品有限公司創建的高端蛋糕品牌，由專注專一地捍衛蛋糕行業的純正品質而得名。【壹蛋糕】拒絕氫化植物油，使用高品質的乳脂奶油，所有...
百科名片 基本信息 壹蛋糕產品理念 壹蛋糕現有產品 -
流行蛋糕
《流行蛋糕》是“時尚點心DIY”叢書的一個分冊，帶你感受西點蛋糕的流行時尚之風，書中介紹了各種香濃美味的烘焙蛋糕和清新可口的慕斯布丁的製作方法，還介紹了...
基本介紹 圖書目錄 文摘 -
夾心蛋糕
夾心蛋糕一部出色的英國黑幫電影。由J.J.康納利的犯罪小說改編而成。講述了一名功成名就的古柯鹼販賣者本想提早退出江湖，然而他卻被一樁交易誘惑再次捲入其中...
概述 劇情梗概
