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磷元素
磷，原子序數15,原子量30.973762, 磷有白磷、紅磷、黑磷三種同素異構體。白磷又叫黃磷為白色至黃色蠟性固體，熔點44.1°C，沸點280°C，密...
概括 磷的同位素 元素描述 磷與鬼火 磷的簡介 -
糟蛋
糟蛋是新鮮鴨蛋（或雞蛋）用優質糯米糟制而成，是中國別具一格的特色傳統美食，以浙江平湖糟蛋、陝州糟蛋和四川宜賓糟蛋最為著名。因為經過糟漬後，蛋殼脫落，只有...
配料標準 加工工藝 產品特點 平湖糟蛋 陝州糟蛋 -
皮蛋[國內蛋加工品]
松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，...
營養成分 分類 主要功效 生產製作 食用指南 -
蛋[卵生動物的卵]
蛋指的是某些陸上動物產下的卵，胚胎外包防水的殼。鳥類、爬行類以及哺乳類的鴨嘴獸和針鼴科都下蛋。在適當的溫度下，蛋會在一定時候孵化，幼體用口部上方的角質物...
釋義 生物詳細 -
換心蛋
換心蛋，用雞蛋、豬肉、蝦米、玉蘭片、荸薺等製成的，有治療消化不良、健脾開胃的功效。
菜譜名稱 菜譜功效 製作材料 製作工藝 工藝提示 -
蝦蛋海參
蝦蛋海參是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，蝦蛋海參以海參為主要材料，烹飪以燒菜為主。
製作材料 特色 製作工藝 製作要訣 食譜營養 -
蛋晶
蛋晶是以雞胚為原料經科學加工而成的新資源食品。據有關研究資料報導，雞胚的營養是雞蛋的 20 倍，是新個體形成過程中按照生命活動的需要而達到的最佳的營養配...
蛋晶 論蛋晶的生理功能 蛋晶的重要成分卵磷脂 蛋晶所含維生素及其生理作用 -
蛋美雞
蛋美雞是江蘇的地方名菜屬於淮揚菜系。主要食材是母雞和雞蛋，主要營養價值是可以調節畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調等。
食材明細 菜品做法 工藝提示 菜品特點 食譜營養 -
黃埔蛋
黃埔蛋也稱為黃埔炒蛋、黃埔滑蛋，因出自黃埔區而得名。通常將攪好的蛋漿倒入燒熱的油鍋中，邊倒、邊鏟動，同時加熟油，炒至蛋漿剛熟即可。成菜後，金黃潤澤、口感...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用須知 -
八寶蛋
八寶蛋是一道傳統特色小吃，屬沿江菜系（蕪湖、安慶及巢湖地區）。有調理營養不良、健脾開胃、貧血等功效。是蕪湖傳統名菜，能將一個完整雞蛋，巧妙地把蛋黃變成八...
製作材料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養
