蛋皮海蜇

50克香油 5克 5克

主料

海蜇皮 200克 雞蛋 50克

調料

香油 5克 醬油 5克 醋 10克 香菜 4克 各適量

類別

私家菜 益智補腦調理 清熱去火調理 便秘調理 健脾開胃調理

口味

脆香麻酸，味美適口。

食物做法

1.水發海蜇洗淨後切成薄片，放入沸水鍋中焯一下，快速撈出瀝乾水分後放入盆中；雞蛋磕入鍋內加油燒熱攤成蛋皮再切成絲；香菜洗淨後切成段，均放入海蜇皮上。
2.鍋置火上，放入香油燒至七成熱，烹入醬油和醋，澆在海蜇片上拌勻，冷卻後裝盤即成。