蛋白椰絲棒

材料

椰絲50g，蛋清1隻，細白砂糖10g，低筋麵粉20g，裱花袋1個，扁口裱花嘴1個，牛油紙1大張

做法

將細白砂糖和蛋清放入一個較大的容器中，用打蛋器打發至硬性發泡（即蛋清顏色雪白，質感像棉花一樣蓬鬆，提起打蛋器會有2—3cm的尖峰挺直不下垂）。
低筋麵粉過篩後與椰絲混合，倒入打發的蛋清中，攪拌均勻成較稠的麵糊。
扁口裱花嘴套入裱花袋中，將麵糊舀入裱花袋。
將牛油紙墊在烤盤中，然後在牛油紙上每間隔一段距離用裱花袋擠出2cm寬、7cm長的長條狀（長短寬窄可隨意）。
烤箱預熱到170度，將烤盤移入烤箱，烘烤10分鐘即可。