蛋煎牛脊髓

雞蛋250克，牛脊髓200克，薑片10克，蔥結5條，精鹽1/2茶匙，味素1/2茶匙，胡椒粉1/6茶匙，料酒1茶匙。 將牛脊髓去筋，洗淨入姜、蔥、酒、鹽上籠蒸熟取出切丁，蛋液中加入精鹽、味素、胡椒粉、牛脊髓粒拌勻，猛火燒鍋，搪鍋後改中火，放入蛋液混合物用慢火煎至兩面金黃色，上碟即成。

材料:

雞蛋250克，牛脊髓200克，薑片10克，蔥結5條，精鹽1/2茶匙，味素1/2茶匙，胡椒粉1/6茶匙，料酒1茶匙。

做法:

將牛脊髓去筋，洗淨入姜、蔥、酒、鹽上籠蒸熟取出切丁，蛋液中加入精鹽、味素、胡椒粉、牛脊髓粒拌勻，猛火燒鍋，搪鍋後改中火，放入蛋液混合物用慢火煎至兩面金黃色，上碟即成。