食材
主料100g面
少量玉米粒
少量青豆
3根一口腸
2個雞蛋
適量油
適量鹽
適量耗油
適量番茄醬
是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養，是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精，約經過21天會孵出小雞。
雞蛋的功效與作用養心安神、補血、滋陰潤燥
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
青豆為鮮豆類，蛋白質、鈣質豐富；按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆，青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種胺基酸，尤其以賴氨酸含量高。
製作步驟
1 鍋里放水，燒開，放入青豆、玉米粒、一口腸焯熟，一口腸事先切個十字口，也可以做成其他樣子，我是想做成章魚樣。
2 盛出一口腸，將面放入水裡一起燒熟。
3 將鍋里的面和玉米粒青豆倒出瀝乾水分，再倒回鍋里，放入耗油，炒勻。可以加少許鹽和糖，我覺得耗油的鹽度已經夠了，給小寶寶吃還是淡點好。炒好面盛入碗裡備用。
4 雞蛋打入碗裡，加少量鹽拌勻。鍋燒熱，加少量油，倒入雞蛋液，開小火做成蛋餅。
5 蛋餅基本熟的時候，放上面。
6 蛋餅將面包起來，即可出鍋。
7 出鍋時要小心，翻面，放在盆子裡，上面用番茄醬畫上圖案，一口腸放在邊上，即可食用。
小貼士
蛋皮可以薄一點，我這個做得厚了，感覺硬硬的，應該一個蛋就夠了。蛋皮里可以放入飯，或其他食材，都是比較好的。
