| 蚶菜 | |||||
| 拼音： | |||||
| 解釋： | 1.即蚶子。 | ||||
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紅燒義河蚶
紅燒義河蚶是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，紅燒義河蚶以肥膘肉為主要材料，烹飪以紅燒為主。
製作材料 製作工藝 工藝提示 食譜營養 食譜相剋 -
珠蚶羹
珠蚶羹，此菜以珠蚶鮮燙而成，注重佐料，不油不膩，開胃沁脾，富有濃郁的閩南食風。
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
醉蚶
醉，就是將食物放入酒中並加鹽和調料醉制而成，有的要封牢容器，如醉蚶、醉蟹等。
特點 原料配方 其它做法介紹 醉蚶瓣 醉蚶片 -
羊棲菜燒蚶肉
主料：羊棲菜500 將羊棲菜去雜洗淨切段。 將蚶肉去內臟，洗淨泥沙。
功效 原料 製法 -
奉化搖蚶
奉化搖蚶是奉化特產，是以泥蚶為主料，外加各種輔料，經多道工序精製而成，肉嫩潤滑，清鮮味美。
烹飪方法 製作提示 歷史文化 參考資料 -
義河蚶
義河蚶是湖北省天門市水產名品，本名車鰲、亦作硨螯，學名橄欖蟶蚌，屬全國稀有。唐詩人皮日休《送從第崇歸復州競陵》詩句“車螯近岸無妨取”，即詠此物。蚶為淡水...
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《豐化搖蚶》
豐化搖蚶》" title="《豐化搖蚶》"> 菜譜名稱 豐化搖蚶 所屬菜系 江浙菜 基本特點 浙江傳統名菜,此菜根據蚶的特點沸水清煮而成...醬油各15克， 特點：浙江傳統名菜,此菜根據蚶的特點沸水清煮而成,柔嫩滑潤...
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豐化搖蚶
浙江傳統名菜,此菜根據蚶的特點沸水清煮而成,柔嫩滑潤味美。
介紹 特點 用料 烹飪方法 -
浙菜
浙菜，是浙江地方的風味菜系，素有“佳肴美點三千種”的盛譽。故浙菜中最古的菜要首推紹興名菜“清湯越雞”。其次是杭州的“宋嫂魚羹”，出自“宋五嫂魚羹”，至今...
簡介 歷史 文化 流派 特色
